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如果您想更换在饿了么平台上的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开饿了么app，点击右下角的“我的”选项。
2、进入个人信息页面，点击头像右边的“账号与安全”选项。
3、进入账号与安全页面，点击底部的“修改手机号”。
4、进入修改手机号页面，输入新的手机号以及接收到的验证码，然后点击“确认修改”即可完成换绑操作。
需要注意的是，在进行手机号换绑之前，最好先确认新手机号是否可用并且已经注册过饿了么账号，否则可能会出现换绑失败的情况，为了账号安全，换绑操作可能需要验证您的身份，请按照页面提示进行操作，如果您遇到任何问题，可以联系饿了么的客服寻求帮助。